ユニークな店舗作りのダイヤモンドダイニングを知ってますか？

ダイヤモンドダイニングって？

ちょっとお洒落で小粋なレストランチェーンの「ダイヤモンドダイニング」を知っていますか？　レストランと呼ぶのは正確ではないかもしれません。レストランチェーンといえば、例えばデニーズやすかいらーくのように、店舗はどこのお店もだいたい似たような造りで、メニューも同じようなものになっています。そのほうがレストランとして経営効率が上がりますからね。ところがこのダイヤモンドダイニングのお店は、一店舗一店舗がそれぞれまったく違った造りで、メニューもそれぞれのお店で違っています。ダイヤモンドダイニング傘下の違うお店に入った人は、二つのお店が同じ企業が経営しているとは気がつかないでしょう。
それもそのはずで、それこそがダイヤモンドダイニングの企業理念なのです。「一店舗一業種」のコンセプトで、空間やサービスや料理でお客様に喜んでいただけるような店舗運営を続けています。
「お客様に感動を」「コンセプトを外さない」「予算に基づいた利益を上げる」この三つの事項以外は各店舗に大幅に権限が任せられているので、その店舗独自のメニューが実現するのです。
普通のファミリーレストランでは、どこのお店でも同じものが食べられるという安心感がありますが、ダイヤモンドダイニングのお店では、美味しいのはもちろん、空間演出によるサプライズが香辛料として用意してあるのです。

ダイヤモンドダイニングのコンセプト

ダイヤモンドダイニングのお店にはそのお店のコンセプトがあり、それはお店のネーミングに現れています。例えば「オペラハウスの魔法使い」なんて名前のお店はどうですか？名前を聞いただけでは、それが中世のオペラハウスをモチーフにしたレストランだとは思えないですよね。店内はオペラハウスそのもので、こんなレストランだったら行く前から「どんなレストランなんだろう？どんな料理を出してくれるのだろう？」とワクワクしてしまいます。ほかにも「プリンセスハート」なんて名前のお店もあります。こちらは白雪姫やシンデレラのように、お姫様気分で楽しむことができる若い女性向けのレストランです。メニューもお店の名前のように可愛いものばかりで、ガラスの靴の入れ物にドレッシングが入ったサラダなんて洒落たものもあるんですよ。

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